L’offerta gastronomica dei Campionati vuole valorizzare ingredienti e operatori del territorio e, allo stesso tempo, ridurre l’impatto ambientale dei pasti e gli sprechi.
03.1
Un’offerta gastronomica sostenibile
Proponiamo piatti vegetali ricchi di proteine, pensati per essere gustosi, familiari e adatti anche alle esigenze di chi pratica sport.
Coinvolgimento di operatori gastronomici del territorio.
Piatti vegetali progettati fin dall’inizio, non semplici sostituzioni.
Rilettura di ricette e street food conosciuti.
Racconto di ingredienti, produttori e scelte attraverso materiali e QR code.
03.2
Ridurre lo spreco alimentare
Pianifichiamo l’offerta per avere cibo sufficiente senza trasformare l’abbondanza in spreco.
Quantità pianificate in modo realistico.
Possibilità di differenziare le dimensioni delle porzioni dove utile.
Valorizzazione delle alternative quando un piatto termina.
